De Kaapprovincie, waar alle wijnbouw zich bevindt, oogt zowel weelderig als streng. Enerzijds vredige, groene weilanden, anderzijds steile rotsen. Zuid-Afrikaanse wijnen weerspiegelen het klassieke element en de traditie van de 'oude wereld' (Europa dus), maar worden tevens beïnvloed door de hedendaagse stijlen van de 'nieuwe wereld'. Het was professor Perold die in 1925 twee druiven kruiste, Cinsault met Pinot Noir, en zo de nu bijna 100 jaar oude trots van Zuid-Afrika creeerde: de Pinotage druif. Het is geen makkelijke druif voor de wijnbouwer, niet zo eenvoudig om er een goede wijn mee te maken. Te grote opbrengst, onvoldoende rijpheid en een gebrek aan de juiste zorg zijn de meest voorkomende redenen waarom het zou kunnen mislopen. Maar als je met wat oudere stokken werkt en alles goed en zorgvuldig doet, kan het heerlijke wijnen opleveren. Deze Kaapmoed is er een mooi voorbeeld van. De neus is zeer aromatisch met zwart fruit, vanille, zoethout, kruidigheid, en in de verte wat herfstgeur. Ook in de smaak zit alles goed, het is een frisse, kruidige wijn, met nog tannines, voldoende zuren, en tot slot wat zoetigheid in de mooie afdronk. Heel lekker bij geroosterd rood vlees, pasta al ragu en kruidige gerechten, overheerlijk. Schenk hem niet te warm, op zo'n 16 à 17 graden en dat tussen zijn eerste en derde of vierde jaar.